蚝油是传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，是以蚝(牡蛎)为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成的调味料。但是传统的蒸煮法工艺存在原料利用率低，营养成分损失大，熬制工艺耗时长，处理效率低，能耗高等问题，目前，生物酶法已广泛应用于蚝油的生产加工。
安占美®EF108AN/FF104AN用于蚝油加工行业，能够完全水解蚝肉，提高原料的利用率，缩短工艺耗时，提高生产效率，酶法生产蚝油还具有反应条件温和可控，能耗低，氨基酸态氮含量高，生产成本低等优势。
蚝油
蚝油是传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，是以蚝(牡蛎)为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成的调味料。但是传统的蒸煮法工艺存在原料利用率低，营养成分损失大，熬制工艺耗时长，处理效率低，能耗高等问题，目前，生物酶法已广泛应用于蚝油的生产加工。
安占美®EF108AN/FF104AN用于蚝油加工行业，能够完全水解蚝肉，提高原料的利用率，缩短工艺耗时，提高生产效率，酶法生产蚝油还具有反应条件温和可控，能耗低，氨基酸态氮含量高，生产成本低等优势。
