植物蛋白HVP（Hydrolyzed Vegetable Protein）是一种通过酸或酶将植物蛋白质分解成氨基酸和小肽的过程得到的产物。其主要成分是氨基酸，因此也被称为氨基酸液。
酶法生产植物蛋白HVP是一种安全、高效的方法，相比传统酸法具有显著优势。
生产过程：
酶法水解植物蛋白通常在45-65℃的温度下进行，反应条件温和可控，对敏感氨基酸无破坏作用，能最大限度保留原料的风味。
产品特点：
酶法生产的HVP水解产物含有大量呈味小分子肽，且不产生氯丙醇类有害物质，保证了产品的安全性和质量。
应用优势：
尽管酶法生产成本较高，水解程度较低，但其成功开发有助于提升产品质量，提高竞争力，满足市场对食品安全和品质的高要求。
安占美®EF108/FF106用于植物蛋白HVP加工，能够高效水解植物大分子蛋白为小分子肽和氨基酸，具有反应条件温和可控，水解产物安全绿色口感纯净等优势。
