安占美®腺苷脱氨酶是由安琪酶制剂公司依托安琪国家级企业技术中心、博士后科研工作站及CNAS认可实验室等高层次研发平台及人才优势，精心筛选优良菌株，经培养、深层发酵、提取精制而成的酶制剂。
产品特性及应用
在一定条件下，该酶能高效、专一的作用于腺苷酸（5’-AMP）碱基上的氨基，生成5’-IMP和NH3。5‘-IMP具有很好的风味作用和保健作用，其中5’-IMP和5’-GMP也是一种天然的风味增强剂，两者一起具有鲜味协同增强作用，能够明显的改善或提高产品的风味特性。
该酶在水解过程中具有水解效率高、副产物少的优点。配合核酸酶使用，能有效将核酸酶水解后产生的5‘-AMP转化为5‘-IMP，提高产品中I+G的含量，丰富产品鲜味并掩盖异味。
产品规格
1kgx10/箱或25kg/桶
产品标准
严格执行GB 1886.174 «食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂» 相关规定。
注意事项
酶制剂属于特殊蛋白质，无毒，但对特殊人群有一定的致敏性，使用时请做好防护，避免直接接触或吸入。若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量的水冲洗，必要时就医。
产品在开封后若单次未使用完，请扎紧密封保存，以免受潮或被污染。
