安占美®谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶,是以茂原链轮丝菌（Streptmyces mobaraensis）为发酵菌种，经液体深层发酵培养后精制提取而得的固体制剂。
产品特性及应用
该酶可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价互联，从而改变蛋白的结构，改善食品的风味、口感、质地和外观等。
粘合力强
pH稳定
耐热性高
使用安全
产品规格
1kgx20/箱
产品标准
严格执行GB 1886.174 «食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂» 相关规定。
注意事项
酶制剂属于特殊蛋白质，无毒，但对特殊人群有一定的致敏性，使用时请做好防护，避免直接接触或吸入。若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量的水冲洗，必要时就医。
产品在开封后若单次未使用完，请扎紧密封保存，以免受潮或被污染。
