植物肽是以大豆、花生、玉米、小麦等植物为原料制备得到的具有生物活性的小分子肽，因其生理活性高、安全性高、成本低廉，已成为现代食品和药品行业研究和关注的热点。
针对大豆、小麦、豌豆、玉米等多种植物蛋白原料处理，通过使用不同蛋白酶组合和对应工艺，将不溶的大分子蛋白酶解为可溶性小分子肽，增强蛋白原料的消化吸收性能以及功能特性，并通过酶法修饰风味，得到植物蛋白肽产品，广泛应用于功能保健类食品领域。
植物蛋白肽
植物肽是以大豆、花生、玉米、小麦等植物为原料制备得到的具有生物活性的小分子肽，因其生理活性高、安全性高、成本低廉，已成为现代食品和药品行业研究和关注的热点。
针对大豆、小麦、豌豆、玉米等多种植物蛋白原料处理，通过使用不同蛋白酶组合和对应工艺，将不溶的大分子蛋白酶解为可溶性小分子肽，增强蛋白原料的消化吸收性能以及功能特性，并通过酶法修饰风味，得到植物蛋白肽产品，广泛应用于功能保健类食品领域。
