调味酶制剂方案_安占美酶制剂

咸味香精是一种食品添加剂，‌主要用于增强或改善食品的风味，其应用领域广泛，‌包括但不限于‌饼干、‌糕点、‌方便食品、‌调味料、‌汤料、‌膨化食品、‌小吃食品等。以品种分类，咸味香精主要包括牛肉、猪肉、鸡肉等肉味香精，鱼、虾、蟹、贝类等海鲜香精，各种菜肴香精以及其它调味香精。

安占美^®EF108AN/FF104AN用于咸味香精原料前处理，能有效水解动植物类、骨类、酵母类等蛋白质，生成多肽、小肽和氨基酸，提高工艺操作的便利性，提高蛋白利用率，降低苦味，增加风味前体物质，提升综合风味。