随着人类数量的增加，陆生资源的匮乏及污染，海洋渔业成为我国近年来发展速度最快的产业之一。以海洋鱼下脚料为原料制备的海洋鱼低聚肽，相比蛋白质分子量更小，更易于被人体吸收。
海洋鱼低聚肽的制备
选用鳕鱼皮为原料，高温高压进行蛋白质变性后，采购蛋白酶进行酶解，其制备工艺如下：
海洋鱼下脚料→脱脂→高温变性→酶解→脱色脱腥→过滤→真空浓缩→瞬时灭菌→喷雾干燥
我国海洋渔业资源相当丰富，通过酶解纯化技术从鱼下脚料中提取的低聚肽，具有多种功能活性。海洋鱼低聚肽能够増加骨密度，可以改善中老年人骨质疏松，进一步扩展了其在功能性食品中的应用。
