安占美®脂肪酶LIP系列是由微生物经液体深层发酵、精制提取而成。该产品作用于面粉中的脂质，不同类型脂肪酶通过降解甘油分子不同位置酯键，生成溶血卵磷脂、单甘油酯等，从而调节面团持气能力，改善面制品品质。
产品特性及应用
以面粉改良应用为例，与其他酶混合均匀后直接加入到面粉中：
• 改善面团操作特性、增强机械操作性；
• 提升面筋强度、增加面团稳定性；
• 增大面制品体积、改善制品组织；
• 改善面制品色泽和口感。
产品规格
20kg/桶
产品标准
严格执行GB 1886.174 «食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂» 相关规定。
注意事项
酶制剂属于特殊蛋白质，无毒，但对特殊人群有一定的致敏性，使用时请做好防护，避免直接接触或吸入。若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量的水冲洗，必要时就医。
产品在开封后若单次未使用完，请扎紧密封保存，以免受潮或被污染。
