安占美®风味蛋白酶是精心筛选优良菌株，由米曲霉菌株发酵生产的多肽外切蛋白酶和枯草芽孢杆菌发酵生产的内切蛋白酶，按照一定比例复配而得。该酶可作用于蛋白质分子肽链的不同位置，将大分子蛋白质分解成小分子多肽和氨基酸，能特异性剪切苦味肽末端氨基酸形成风味肽，降低产品苦味，提升产品风味。
产品特性及应用
弱化苦味
提升风味，协调口感
提高氨基酸含量
产品规格
1kgx10/箱
产品标准
严格执行GB 26687 «食品安全国家标准 复配食品添加剂通则»相关规定。
注意事项
酶制剂属于特殊蛋白质，无毒，但对特殊人群有一定的致敏性，使用时请做好防护，避免直接接触或吸入。若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量的水冲洗，必要时就医。
产品在开封后若单次未使用完，请扎紧密封保存，以免受潮或被污染。
