酒精是将玉米、高粱、薯类以及某些植物的果实等，经过蒸煮液化、发酵、蒸馏等工序后制得而成。在生产过程中原料液化不彻底、葡萄糖转化效率不高、杂糖多、可发酵糖含量少一直是制约着最终产品得率的至关重要的因素。品质优良的酶制剂在其中扮演着关键的角色。
安占美®耐酸型高温淀粉酶AHA-100D/酸性蛋白酶AP-10/葡糖淀粉酶GA-150应用于酒精行业中，能使淀粉大分子快速液化成小分子的糊精，在再将糊精分子分解成酒酵母可利用的葡萄糖，同时蛋白酶分解原料中蛋白产生了小分子肽和氨基酸，提供了酵母所需的氮源，有利于酵母更好的生长，使原料得到更充分的利用，避免了资源的浪费，降低了加工成本。
