酶法助力胶原蛋白吸收

“哇,脸上满满的胶原蛋白哦!”

这句话已成为时下对女性们的最高赞美,

每个女性都想拥有水润肌肤,

保持少女般的青春活动,

无奈岁月不饶人,

衰老总是悄悄侵入我们的身体。

摄图网_400227417_wx_补水美白(企业商用).jpg

胶原蛋白在皮肤里的作用,就如同床垫里的弹簧,足够的胶原蛋白,可以帮助皮肤里锁住水分,保持皮肤的紧致和弹性。它是修复损伤组织的重要物质,是人体延缓衰老必须要补充的物质。


动物组织(皮、骨、腱、膜等)是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径。从动物组织中提取的胶原蛋白,虽然营养十分丰富,但是其独特的超螺旋结构,使之性质十分稳定,被人体吸收和利用率仅为2.5%。所以单纯想通过“吃啥补啥”,大量食用猪脚、猪皮等富含胶原蛋白的食物是无法达到补充胶原蛋白的效果。


若将胶原蛋白进一步水解成胶原多肽后能够显著改善其消化吸收,营养及功能特性等,吸收难的问题迎刃而解。因此,进一步水解胶原蛋白制备小分子肽的研究已成为胶原蛋白市场的一个热点. 

 

酶法制备胶原蛋白肽

目前常见的胶原蛋白肽的制备方法一般有酸法、碱法以及生物酶法。 酸法、碱法因环境污染、反应剧烈,容易破坏产品营养成分,且很难控制反应程度,更重要的一点是反应后容易产生灰份、盐份,影响产品品质。

酶法提取因水解条件温和,反应速率快,提取的胶原蛋白仍有完整的三股螺旋结构,蛋白纯度高,理化性质稳定,且无环境污染而被广泛的应用。


酶法制备胶原蛋白肽

相对分子量高达30万道尔顿的胶原蛋白,经过蛋白酶处理以后而形成的小分子肽,相对分子量为几百至几千,人体在食用后能够被直接有效的吸收利用,吸收率可高达90%甚至更高。

一般来说,分子量越小的胶原蛋白肽,越容易被人体吸收。但当分子量过小时,胶原蛋白肽的结构容易被破坏,功能也相对受到影响,即使被人体肠胃吸收也只能达到补充相应氨基酸的功能。相比于反应剧烈的酸法、碱法,反应温和可控的酶法进一步体现了优势。



Share on: