HIC推荐 | 安占美®肽制品加工用酶及解决方案


      第二十二届健康原料、天然原料中国展(Hi & Fi Asia-China 2020)将于11月25-27日在上海虹桥国家会展中心举办。


      安占美® 携多款肽制品加工专用酶新品和解决方案,与您相约71F40展位!

安占美与您相约上海国际会展中心71F40展位


随着国民健康意识的不断觉醒,人们对于快消食品中“健康元素”的关注度持续攀升,健康生活理念备受推崇。肽类原料因其功能的独特性及多样性,成为食品行业、保健品行业所竞相关注的焦点,被广泛应用于各类保健食品中。生物活性肽产品以其在运动营养、健康调理、养生保健等方面的功能与应用呈现快速增长态势。

 

      酶解是肽类制备中的一项关键技术。大豆、豌豆、玉米、胶原蛋白等天然动、植物蛋白质 虽然包含有各种生物活性肽,但这些物质一般被包裹“加密”在蛋白质的复杂空间结构中而无法发挥作用。通过酶促反应,将大分子蛋白质分解为小分子多肽和低聚肽,将肽从被加密的前体蛋白中释放出来,氨基酸组成和序列就决定了肽的活性。

      安占美®专注提升动植物蛋白原料利用率,推出肽制品加工酶解方案,有效解决行业面临的收率、口味等难题,助力肽类生产企业有效发挥肽的功能性,推动健康产业发展。


安占美肽制品加工酶解方案

安占美肽制品加工酶解方案


1、广泛用于多种动/植物源蛋白。

2、丰富剪切位点,快速水解蛋白质为多肽、小肽、氨基酸等产物。

3、最优产品组合,提高终产品收率、纯度。

4、有效弱化苦味,改善成品口感。


重点产品:

蛋白酶AP-200A / FF106