欧盟评估来自转基因枯草芽孢杆菌的食品酶1,4-β-内切木聚糖酶的安全性

 
2018年10月31日,欧盟食品安全局发布关于来自转基因枯草芽孢杆菌(LMG S‐24584菌株)的食品酶1,4-β-内切木聚糖酶安全性的评估结果。
 
据了解这种食物酶打算用于烘焙过程。根据烘焙过程中推荐的最大使用量和欧盟食品安全局综合欧洲食品消费数据库中的个人消费数据,估计欧洲人口每天膳食暴露于食物酶-总有机固体( TOS )的量为0.017mg TOS / kg体重。最终专家组得出结论,转基因枯草芽孢杆菌LMG S-24584菌株产生的食品酶1,4-β-内切木聚糖酶在预期的使用条件下不会引起安全问题。
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