加拿大批准一种源自里氏木霉的脂肪酶用于面包等产品

烘焙

 

       2018年9月6日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0123号文件,修订允许使用的食物酶列表,批准来自里氏木霉RF10625菌株(Trichoderma reesei RF10625)的脂肪酶(Lipase)作为食品酶,用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品等产品中,限量标准均为按照良好生产规范适量使用。自发布之日起生效。  

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