论坛预告|宠物诱食剂的酶解关键技术及其风味评价

    近年来,伴随国民经济的增长以及城镇化的发展,更多的人开始有条件养宠物。

对于养宠人来说,宠物对他们来说并不是简简单单的“玩”,而更多的是起着陪伴的作用。宠物的精神寄托上的替代作用成为养宠家庭不断增长的内在驱动因素。


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    随着宠物产业的快速发展,科学养宠观念也逐渐深入人心。消费者对宠物食品的品质越来越重视,不仅要求宠物食品能满足宠物的日常营养需求,也越来越关注宠物粮食的适口性


    宠物诱食剂的添加能够有效改善宠物粮风味,提高宠物粮适口性、增强宠物食欲、提高采食量和消化吸收率,其相关研究已成为宠物食品生产开发过程中重要的一部分。在诱食剂生产过程中,蛋白原料的选择、酶解过程以及美拉德反应过程对诱食剂的风味形成起着关键性作用,对于诱食剂的香韵、宠物粮的适口性也有着较大的影响。

 

    8月21日,安琪酵母股份有限公司特种酶事业部特约嘉宾——冯涛教授在《2020宠物食品适口性专题论坛》与大家分享宠物诱食剂的奥秘。

 

演讲主题:

宠物诱食剂的酶解关键技术及其风味评价

讲师简介:

 冯涛   上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 教授  

         安琪酵母股份有限公司技术顾问 

大纲:

1、宠物诱食剂生产关键技术

2、酶制剂在不同原料中的应用条件优化

3、不同原料诱食剂成分、风味分析及评价

 

《2020宠物食品适口性专题论坛》

01 举办时间

2020年8月21日 (08:50 ~ 18:00 全天)

(亚宠展第三天,8月20日下午开始会议签到)

02 会议地点

上海市 浦东新区 证大美爵酒店 二楼 木兰厅

酒店地址:上海市浦东新区,迎春路1199号

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