酶解宠物粮是个啥?


近几年,国内宠物食品行业快速发展,宠物主对宠物食品不再满足于低层次的需要,而是向更高层次的营养功能进阶。目前市场上出现了许多酶解宠粮,其宣称采用了先进的生物酶解技术,使产品更利于宠物消化,保障了宠物食品的风味口感与品质,能够满足市场消费升级的需求。

 

啥是生物酶解技术?

生物酶解技术,就是利用生物酶催化的酶促反应所具有高度专一性的特点,选择相应的酶(通常是水解酶),将聚合物形式的生物大分子分解为其组成成分单体的技术。生物酶解技术的基础学科依据是通过酶的作用使物质得到充分分解,得到生物工程需要的提取物。

生物酶解技术具有反应单一、反应条件温和、反应效率高、不存在或极少存在逆反应的优点。生物酶解技术是国内现代生物活性物质提取的先进生物技术,其应用范围广阔,不仅应用于人类健康、农业、工业与环境,在其它领域也有一些应用。尤其人类健康领域的应用最多,已经成功形成生产力用于人类健康工程。


宠物食品中的生物酶解技术主要是动物蛋白质原料在蛋白酶的催化下,把蛋白质分解成小分子蛋白肽及氨基酸成分,在保留肉质新鲜营养的同时,使动物蛋白更易宠物吸收。

 

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生物酶解技术优势

生物酶解技术的优势在于通过酶的催化作用让物质自体分解。酶催化化学反应的能力叫酶活力(或称酶活性),酶活力受多种因素的调节控制,使生物体能适应外界条件的变化,维持生命活动。利用不同酶的不同催化作用,掌握物质不同活性成分的特性,能够提取物质的活性物质。而传统的物质提取采用高温连解或者低温速冻,这样会使大部分的活性物质受到破坏,使提取物活性散失,影响功效的发挥。

 

生物酶解宠物食品的优点

1、易于宠物营养吸收

采用生物酶解技术的宠物食品,产品中蛋白质被酶解成小分子蛋白肽及氨基酸,降低了宠物肠胃的消化负担,促进了营养物质吸收率,使产品更容易宠物吸收、营养价值更高。

2、减少宠物的过敏

宠物食品中的某些大分子蛋白会引起宠物过敏反应,而通过生物酶解技术将引起过敏反应的大分子蛋白水解成小分子蛋白或多肽,从而消除产品中的过敏原,在提高宠物食品营养价值的同时提高食品安全性。

3、提高产品适口性

不同的氨基酸组合会呈现不同风味,如谷氨酸和天门冬氨酸呈现鲜味,因此采用生物酶解技术对食品中的肉类进行酶解时,释放不同游离多肽和氨基酸,从而使产品呈现更丰富浓郁的风味,提高了宠物的适口性。

 

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