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谷氨酰胺酶GLU100

简介:安占美谷氨酰胺酶GLU100是由精心筛选优化的菌株,经液体深层发酵、下游精制提取而制得的特种酶产品。该产品可专一性高效催化L-β-谷氨酰胺水解成L-谷氨酸和氨,增加产品谷氨酸含量。广泛应用于酵母抽提物和酱油等领域。

品牌:安占美

产品简介

安占美谷氨酰胺酶GLU100是由精心筛选优化的菌株,经液体深层发酵、下游精制提取而制得的特种酶产品。该产品可专一性高效催化L-β-谷氨酰胺水解成L-谷氨酸和氨,增加产品谷氨酸含量。广泛应用于酵母抽提物和酱油等领域。

 

产品特性

 

项   目

指   标

外  观

白色至淡黄色粉末

酶   活

800U/g

EC 编码

EC.3.5.1.2

最适pH

6.0-8.0

最适温度

40-47℃

 

产品性能

专一性水解谷氨酰胺成为谷氨酸,显著提高产品中的谷氨酸含量。

提升产品鲜度

 

使用方法

建议添加量:1-3 ‰。

最适添加量需根据具体实验确定。

建议配合安占美R复配酶制剂FF104进行使用。

包 装 

20KG/桶,1kg*20/桶。

 

应在15℃下在干燥、通风、避光处保存,自生产之日起,固体产品在室温<20℃下保质期为12个月;5℃下冷藏可延长保质期。

注意事项

1、每次开袋或开桶后,若未使用完,应扎紧袋口货拧紧桶盖,以免受潮或污染。

2、请勿吸入体内,如有吸入请立即用水漱口至少15分钟;

3、对酶粉尘敏感的人,操作时应穿连体工作服,带防尘面罩和手套,若不慎接触到皮肤或眼睛,请立即用大量的水冲洗,请立即用水冲洗至少15分钟。

技术支持

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