分享到:

安琪面包专用木聚糖酶 XYL 102

简介:安琪面包专用木聚糖酶XYL 102是由Trichoderma reesei经液体深层发酵、精制提取而成。该木聚糖酶为内切酶,可用以降解面粉中的阿拉伯木聚糖,改善面团网络结构。

编号:88000780

品牌:安琪

产品简介

安琪面包专用木聚糖酶XYL 102是由Trichoderma reesei经液体深层发酵、精制提取而成。该木聚糖酶为内切酶,可用以降解面粉中的阿拉伯木聚糖,改善面团网络结构。

产品特性

 

项   目

指   标

外  观

白色至淡黄色粉末

酶   活

55,000 IU/g

EC 编码

3.2.1.8

最适pH

4.5-6.5

最适温度

40-50℃

 

产品性能

提高面团操作性能和稳定性;

提高面粉质量和增加发酵面团体积;

增加面筋网络弹性、延伸性和使面团内部气孔更加均匀细密;

改善面包的组织和体积。

使用方法

建议添加量:面包改良5-40ppm (0.5-4.0g/100kg面粉)

面粉改良20-60ppm(2.0-6.0g/100kg面粉)

最适添加量需根据具体实验确定。

包 装 

10KG/桶,20KG/桶,1kg*10/桶,1kg*20/桶。

 

应在15℃下在干燥、通风、避光处保存,自生产之日起,固体产品在室温<20℃下保质期为12个月;5℃下冷藏可延长保质期。

注意事项

1、每次开袋或开桶后,若未使用完,应扎紧袋口货拧紧桶盖,以免受潮或污染。

2、请勿吸入体内,如有吸入请立即用水漱口至少15分钟;

3、对酶粉尘敏感的人,操作时应穿连体工作服,带防尘面罩和手套,若不慎接触到皮肤或眼睛,请立即用大量的水冲洗,请立即用水冲洗至少15分钟。

鄂ICP备05068163号©安琪酵母股份有限公司版权所有