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耐酸型高温α-淀粉酶AHA-100T

简介:安琪耐酸型高温α-淀粉酶是由地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)经深层培养、提取等工序精制而成的液体酶制剂,是一种内切淀粉酶,具有良好的耐低pH值、耐高温特性。在较低pH值条件下液化淀粉,保证糖化醪液色泽更淡、更透明、杂糖更少。

编号:88000462

规格:30kg/桶

品牌:安琪

产品介绍

本产品是由地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)经深层培养、提取等工序精制而成的液体酶制剂,是一种内切淀粉酶,具有良好的耐高温、耐低pH值和快速降粘等特性。

产品特性

产品名称:耐高温α-淀粉酶

系统名称:EC.3.2.1.1, α-1,4-葡聚糖4-葡聚糖水解酶

外观:褐色液体

酶活力:≥100,000 U/ml

产品pH:5.0~7.0

密度:1.10~1.25 g/ml

pH 影响:该酶的pH 范围5.0~8.0,有效pH 范围4.8~7.0,最适pH 范围5.0~6.0。

温度影响:该酶应用于间隙液化时,最适作用温度在90℃以上,95~97℃时液化迅速,100℃时仍保持相当活力;在连续喷射液化中,该酶在高温下非常稳定,液化迅速、快捷、彻底,瞬间温度可至105~110℃,5~7min。

作用机理

本产品是一种内切酶,能在较高温度下随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的α-1,4糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降,水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。

应用范围及使用方法

本产品广泛应用于酒精、酿造、啤酒、味精、发酵工业、生物制药、纺织等行业。推荐的工业操作条件为温度90~100℃,使用喷射液化工艺时瞬间温度可达105~110℃,5~7 min;pH5.0~6.0。

本产品的应用效果与原料种类及质量、料水比、pH、喷射或蒸煮温度、维持时间等因素有关。

1 、酒精工业:以每吨原料加入该酶0.15~0.3kg,调节pH至5.0~6.0 ,搅匀后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器,温度可控制在100 ± 5℃,时间为100 min,冷却后糖化。随着原料、粉碎细度等因素的不同,可适当调整用酶量。

2、啤酒及酱油、醋等酿造工业:待辅料与水混合均匀后,以每吨辅料加该酶0.1~0.15kg左右,可一次加入,迅速升温,在98~100 ℃,保温30 min左右。若采用喷射液化工艺,喷射温度可达105~107℃,保持5~7 min。

产品规格

液体,100,000U/mL

无毒塑料桶包装,28 kg/桶或1000kg/桶。亦可按客户要求提供特殊包装。

储存

本品保存在25℃以下,保质期12个月,在4~10℃下冷藏,保质期为18个月;在保质期内,实测活力不低于标示酶活力。超过保质期,酶活力可能降低,但仍可使用,使用量应相应增加。

本产品系生物活性物质,日光、温度、湿度会引起酶失活。因此,在运输过程中应避免日光曝晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉、干燥。

注意事项

 1、根据原料、设备、工艺的具体情况,可以调整用量。

2、本品更适合喷射液化,在保温阶段最好能缓慢搅拌或间隙翻动,液化时间可以根据工艺要求进行调整。

3、如有少量沉淀可以搅拌,不影响使用效果。

4、对于部分敏感人群,吸入粉尘或液体可能引起过敏,导致应激反应。避免与产品进行不必要的直接接触和吸入粉尘。万一接触到眼睛和皮肤,应需及时用清水冲洗至少15min. 

 

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