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安琪耐高温α-淀粉酶AHA-400

简介:本产品是由地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)经深层培养、提取等工序精制而成的液体酶制剂,是一种内切淀粉酶,具有良好的耐高温特性。

编号:88000369

规格:30kg/桶

品牌:安琪

产品介绍

本产品是由地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis经深层培养、提取等工序精制而成的液体酶制剂,是一种内切淀粉酶,具有良好的耐高温特性。

产品特性

产品名称:耐高温α-淀粉酶

系统名称:EC.3.2.1.1, α-1,4-葡聚糖4-葡聚糖水解酶

外观: 褐色液体

酶活力:40,000 U/ml

产品pH5.57.0

密度:1.151.25 g/ml

pH 影响该酶的pH 范围5.0~10.0,有效pH 范围4.8~7.0,最适pH 范围5.5~6.5

温度影响:该酶应用于间隙液化时,最适作用温度在90℃以上,9597℃时液化迅速,100℃时仍保持相当活力;在连续喷射液化中,该酶在高温下非常稳定,液化迅速、快捷、彻底,瞬间温度可至105~110℃5~7min

作用机理

本产品是一种内切酶,能在较高温度下随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的α-1,4糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降,水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。

应用范围及使用方法

本产品广泛应用于酒精、淀粉糖、啤酒、味精、果汁、发酵工业、生物制药、纺织等行业。推荐的工业操作条件为温度90~100℃,使用喷射液化工艺时瞬间温度可达105~110℃5~7 minpH6.0~6.5。一般使用时先调pH再加入本品。

、在酒精生产中,以每吨原料加入该酶 0.3~0.5kg, pH6.0~6.5 ,搅匀后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器,温度可控制在 100 ± 5℃,时间为 100 min,冷却后糖化。

2、在啤酒酿造过程中,待辅料与水混合均匀后,以每吨辅料加该酶 0.2~0.3kg左右,可一次加入,迅速升温,在 98~100 ℃,保温 30 min左右。若采用喷射液化工艺,喷射温度可达105107℃,保持57 min。随着原料、粉碎细度等因素的不同,可适当调整用酶量。

 3、味精、饴糖和葡糖糖等工业:可根据工艺要求制成淀粉乳,调pH6.2左右,每吨加入本品0.3~0.4kg。如采用间歇液化,液化罐迅速升温到95~100℃,保持30min左右;如采用喷射液化,喷射温度可在105℃左右,且95℃保持60min,至液化完全。

产品规格

液体, 40,000U/mL

无毒塑料桶包装,30 kg/1125kg/。亦可按客户要求提供特殊包装。

储存

本品保存在25℃以下,保质期12个月,在410℃下冷藏,保质期为18个月;在保质期内,实测活力不低于标示酶活力。超过保质期,酶活力可能降低,但仍可使用,使用量应相应增加。

本产品系生物活性物质,日光、温度、湿度会引起酶失活。因此,在运输过程中应避免日光曝晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉、干燥。

注意事项

  1、根据原料、设备、工艺的具体情况,可以调整用量。 

2、本品更适合喷射液化,在保温阶段最好能缓慢搅拌或间隙翻动,液化时间可以根据工艺要求进行调整。 

3、如有少量沉淀可以搅拌,不影响使用效果。

4、对于部分敏感人群,吸入粉尘或液体可能引起过敏,导致应激反应。避免与产品进行不必要的直接接触和吸入粉尘。万一接触到眼睛和皮肤,应需及时用清水冲洗至少15min

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