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安琪高转化率糖化酶 GA-150

简介:安琪糖化酶GA-150是采用黑曲霉优良菌种(Aspergillus niger)经液体深层发酵提炼精制而成,具有极高的酶活性及糖转化率。含淀粉原料如玉米、小麦、大麦、木薯、大米、马铃薯等液化后的淀粉,加入本品即可转化为葡萄糖。

编号:88000087

规格:30 kg/桶

品牌:安琪

产品介绍

安琪糖化酶GA-150是采用黑曲霉优良菌种(Aspergillus niger)经液体深层发酵提炼精制而成,具有极高的酶活性及糖转化率。含淀粉原料如玉米、小麦、大麦、木薯、大米、马铃薯等液化后的淀粉,加入本品即可转化为葡萄糖。

产品特性

产品名称: 糖化酶

系统名称: EC.3.2.1.3α-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶

外观: 浅褐色液体

酶活力:150,000 u/ml

产品pH: 3.05.0

密度: 1.101.20 g/ml

pH 影响:该酶的pH 范围为3.05.5,最适pH 范围为4.04.5,最佳pH 值为4.2

温度影响:该酶温度范围为3065℃,一般温度范围为5560℃,作用的最适温度为60℃;超过65℃失活加快。一般糖化液在80℃下煮5min可使本产品完全失活。

作用机理

酶为外切酶,能从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键也能缓慢水解α-1,6 键和α-1,3 转化为葡萄糖。

应用范围及使用方法

本产品广泛应用于酿酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、柠檬酸、味精和抗生素等行业。推荐工业操作最适条件为温度5862pH4.04.5;一般使用时应先调pH,再加糖化酶。用酶量随行业、原料、工艺不同来调节。建议客户通过小试确定用量。一般添加剂量为每吨原料0.670.77kg

1酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃,调pH4.04.5,每吨原料添加本产品0.670.77kg,搅拌均匀,保温糖化3060 min。冷却后发酵。若采用连续糖化,按醪液流量加入所需酶量,注意须防止醪液走短路,未经糖化就流出。在糖化过程中必须经常搅拌。

2啤酒工业:在糖化或发酵前加入糖化酶,可补充麦芽中酶量不足,提高啤酒发酵度。一般添加量为每吨麦芽添加本产品0.200.48 kg

3酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中以酶代曲,可以提高出酒率,缩短发酵周期。亦可应用于食醋和酱油工业。

产品规格

液体, 150,000U/mL

无毒塑料桶包装,30 kg/桶。亦可按客户要求提供特殊包装。

 

储存

本品保存在25以下,保质期为12个月,在410下冷藏,保质期为18月;在保质期内,实测活力不低于标示酶活力。超过保质期,酶活力可能降低,但仍可使用,使用量应相应增加。

本产品系生物活性物质,日光、温度、湿度会引起酶失活。因此,在运输过程中应避免日光曝晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉、干燥。

注意事项

1、该酶制剂是一种高蛋白质含量的生物制品,对于部分敏感人群,吸入粉尘或液体可能引起过敏,导致应激反应。避免与产品进行直接接触和吸入粉尘,防止过敏反应。

2、如果酶制剂接触到皮肤或眼睛,请立即用清水冲洗,若有不适,请及时就医。

3、淀粉质原料必须与酶充分接触,接触面积大,时间长、效益好,间歇糖化要搅拌充分,连续糖化必须流量均匀。温度需严格控制在58-60,保温温度均匀,严禁短期高温。

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