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豆之酶力

作者: 特种酶事业部           点击数: 0           发表时间: 2017-03-01 0:00:38

植物蛋白来源是从植物里提取的,营养与动物蛋白相仿,但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。但在饮食中,植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。

植物性食品的蛋白质,如谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等;大豆蛋白是主要的优质蛋白,是目前植物蛋白主要来源,单一食用大豆补充人体蛋白需求存在利用率不高,抗营养因子不耐受等问题。随着科学技术的逐步发展,酶制剂在大豆蛋白中的利用越来越广。

通过酶解大豆蛋白分离蛋白,可加工生产大豆肽,大豆肽富含22种氨基酸,其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。大豆肽为小分子的蛋白质,非常容易被人体吸收,适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用,如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。此外,大豆肽还具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。

通过酶解大豆蛋白,可加工生产HVP(植物水解蛋白)其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸液。主要用于生产高级调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。同时,规避宗教信仰冲突,具备清洁标签。

通过酶解豆粕等原料,可加工生产大豆蛋白胨,作为发酵氮源,用于工业微生物发酵。

通过酶处理豆粕,可加工生产发酵豆粕,作为饲料,补充动物生产所需蛋白源,最大限度地消除豆粕中的抗营养因子,有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源,并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等活性物质。具有提高适口性,改善营养物质消化吸收,促进生长、减少腹泻的功效。

植物蛋白来源是从植物里提取的,营养与动物蛋白相仿,但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。但在饮食中,植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。

植物性食品的蛋白质,如谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等;大豆蛋白是主要的优质蛋白,是目前植物蛋白主要来源,单一食用大豆补充人体蛋白需求存在利用率不高,抗营养因子不耐受等问题。随着科学技术的逐步发展,酶制剂在大豆蛋白中的利用越来越广。

通过酶解大豆蛋白分离蛋白,可加工生产大豆肽,大豆肽富含22种氨基酸,其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。大豆肽为小分子的蛋白质,非常容易被人体吸收,适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用,如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。此外,大豆肽还具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。

通过酶解大豆蛋白,可加工生产HVP(植物水解蛋白)其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸液。主要用于生产高级调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。同时,规避宗教信仰冲突,具备清洁标签。

通过酶解豆粕等原料,可加工生产大豆蛋白胨,作为发酵氮源,用于工业微生物发酵。

通过酶处理豆粕,可加工生产发酵豆粕,作为饲料,补充动物生产所需蛋白源,最大限度地消除豆粕中的抗营养因子,有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源,并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等活性物质。具有提高适口性,改善营养物质消化吸收,促进生长、减少腹泻的功效。

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