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全球酵母市场2016年将达到51亿美元

作者: admins           点击数: 51           发表时间: 2014-06-13 10:30:00

据报导全球酵母工业复合年增长率8.6%,2016年将达到51亿美元(约合39亿英镑)

此预测基于2011-2016年全球酵母市场分类、应用、地理分布、趋势预测等数据。

研究称烘焙产品,啤酒,白酒、葡萄酒工业占据酵母市场主要地位。

那些高营养价值和健康的产品对酵母供应商来说具有巨大的市场潜力,因为可作为益生素的这些微生物蛋白质含量非常高。


市场增长

据估计全球酵母市场2010年有29亿美元,预计2016年达到51亿美元,以每年8.6%的复合增长率增长。

烘焙酵母占到市场的31%,和啤酒酵母占到市场总量的45%。

分析家预测在发达和发展中地区的增长主要来源于食品和餐饮的需求和新的食品安全的执行。

区域分布

欧洲和亚太地区是占有率最大的区域,大概占到市场的60%。2011-2016年亚太地区复合年增长率达到8.8%。

北美增长最快,复合年增长率达到9.7%,2016年将达到13亿美元。

欧洲和北美厂商原材料糖蜜的竞争能力不如亚太市场的中国同行。

全球市场的竞争者主要是法国乐斯福集团、英国AB远景公司、英国AB马利公司、加拿大拉曼公司,区域竞争者还有中国的安琪酵母公司。

报导称酵母抽提物能降低食品生产商对食盐的使用,同时改善食品的加工工艺和口味。

来源:www.foodnavigator.com

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