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2015中国调味品协会调味食品配料、 调味料酒专业委员会工作交流会在宜昌召开

作者: 黄琼           点击数: 0           发表时间: 2015-09-25 15:55:18

       9月24日,2015中国调味品协会调味食品配料、调味料酒专业委员会工作交流会在宜昌召开。来自全国各地调味品生产企业、食品专业院校代表共计100余人参会。

       中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云致开幕词,他在讲话中特别强调了“以酵母抽提物、咸味香精为主的调味食品配料已经成为食品工业更新换代的重要产品”,同时提到他已是第五次来到安琪公司,充分肯定了公司的产品创新、企业创新。

       

       大会宣布成立中国调味品协会调味料酒专业委员会,北京二商王致和食品有限公司当选为第一届主任委员单位。

       大会公布了第二届调味食品配料专业委员会领导机构名单,安琪酵母再次当选专业委员会主任委员单位。安琪俞学锋董事长任委员会主任。

       大会还邀请了各企业技术专家、高校教授针对新产品新技术进行了专题演讲交流。涉及课题包括《寡肽的呈味功能及在调味品中的应用》、《酵母抽提物中风味前驱物与其关健气味物的关系》、《UMAMI型YE呈味特性及其应用研究》 、《客户价值主张与风味创新》、《天然抗氧化剂在肉类调味品中的应用研究》、《酱油酵母在日式高盐稀态工艺和原池浇淋工艺的应用效果分析比较》、《酱油酿造中呈香微生物新解码》、《中国火锅调味品与火锅产业发展思考、产品规范与食品安全》 。

安琪公司酵母抽提物技术总监李沛围绕UMAMI型YE呈味特性及其应用研究进行介绍

安琪公司酿造产品技术总监李志军围绕酱油酿造中呈香微生物新解码研究进行介绍

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