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人民网:大陆面点师跨海赴台为同行传道

作者: luobin           点击数: 357           发表时间: 2014-03-06 13:23:00

人民网北京3月5日电 (记者徐婵)3月4日,受台湾中华谷类食品工业技术研究所的邀请,安琪酵母发酵面食技术总监位凤鲁及其助手曹健,专程赴台北,为台湾地区的面点师进行为期两天的授课和交流。

位凤鲁大师将对台湾学员分享中华发酵面食行业的最新成果,并现场传授安琪酵母近年来创新开发的无铝油条、米发糕及十余款花式营养米面制品的应用技术。

安琪技术人员的交流活动受到台湾方面的重视,学员们普遍给予热情的期待。他们精心准备了全套教学设备、布置了教室,专门印制了教材,课程班学员结业后还将获得由位凤鲁大师亲笔签名的证书。

安琪酵母是亚洲最大、全球第三大专业化酵母公司,公司依托在酵母领域的核心优势,利用国家级企业技术中心、国家酵母技术研究推广中心、博士后科研工作站等高层次研发平台,多年来紧紧围绕烘焙及发酵面食主业做了大量的研发和应用,引领了中国发酵面食产业化和行业的技术进步。

台湾中华谷类食品工业技术研究所(以下称“台湾谷研所”)是台湾乃至东南亚地区最具影响力的食品研究和推广的专业机构,尤其在面食加工技术培训及研究开发谷类综合食品方面,积累了大量的成果。

将中华发酵面食推向全球,让世界各地的人民都能品尝到“天然、营养、健康、美味”的中华面点,是这两个分别代表着两岸发酵面食最高应用技术水平的组织共同的愿望。

2009年底,双方高层在上海达成战略合作协议,双方将在两岸不定期开展培训班,向学员们交流各自在烘焙及发酵面食应用领域的新成果、新技术,目的是加强行业交流、推动行业技术进步。

2010年开始举办的 “安琪酵母”杯中华发酵面食大赛,台湾谷研所给予高度关注和积极参与,在第二、第三届大赛中,台湾谷研所组织选手踊跃参加预赛,在第二届大赛决赛中一举夺得个人赛冠军,产生了积极的影响,在第三届大赛中便吸引了包括菲律宾、新加坡等多个海外地区的面点师参赛,通过这项赛事活动让世界越来越关注中华发酵面食。

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