大豆肽

安占美植物蛋白水解系列用酶能够高效水解大豆蛋白,有效弱化大豆水解过程中产生的苦味。

   

  应用特点

水解专一性强,提升收率

提高小肽含量,易于吸收

弱化产物苦味,改善口感

     

  推荐产品
应用领域产品型号建议添加量
大豆风味肽 & 大豆蛋白改性AP-200A1%
植    物   肽 & 植物蛋白改性ZF1061%
小    麦   肽 & 小麦水解蛋白ZF106a1%

 为进一步提升风味,实际可配合复配酶制剂FF104使用。 

1、酶添加量和酶解时间需要根据实际试验情况进行优化;

2、根据公司设备选型及工艺管线布置需对工艺进行适当优化。

  工艺流程

大豆肽酶解工艺

 

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