酶制剂在口腔护理中的应用

口腔护理用品作为人们维持口腔健康的日用必需品，人们对其品质也不断提出更高的诉求。由于市面上绝大多数的口腔护理产品都含有大量的合成成分，许多合成原料在高剂量或高浓度情况下会诱发过敏反应，甚至有致癌风险。生物酶因其安全、高效的特性，也逐步应用于口腔护理用品领域中。目前，应用在口腔相关的产品及...

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酶解肉在宠物食品中的应用优势

市面上不少宠物粮的包装，可以发现很多配料中都标注有酶解肉的字样。酶解肉在宠物粮中起着重要的作用。什么是酶解肉？酶解肉的本质还是纯肉，是通过生物酶技术对肉中包含的脂肪、蛋白质进行优先分解，大大提高适口性，最大化帮助宠物肠道吸收和利用，满足补充日常需要的营养。随着生活水平的不断提高，人们越来越...

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酶制剂在酱油生产中的应用

       开门七件事—柴米油盐酱醋茶。酱油以其“增鲜提味”的特质在我们生活中发挥着重要的作用，成为百姓日常生活中的主要调味品之一。       酱油的鲜味源自哪里了？关于酱油背后鲜味的秘密，我们一探究竟。       市面上不少酱油是通过后期加入大量的味精（即谷氨酸钠）来达到提鲜的效果，而并非是靠传统发酵酿...

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酶制剂在宠物诱食剂中的应用

宠物粮是专门提供给宠物和小动物的食品，本质上是介于人类食物和动物饲料之间的高品质食品。宠物食品的适口性取决于食品实际的色泽、味道等，因为大部分动物对食物的色、香、味等都有感官上的要求，需要满足它们的要求才能促使它们采食。诱食剂就是为了提高动物的食欲，进而提升采食量，促进消化和吸收的一种添加...

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酶制剂提升酱油鲜味

酱油是中国传统调味品，历史悠久，风味独特。在中国素有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的说法，酱油在人们日常生活中占有重要地位。伴随着居民生活质量的提高，对于传统调味品也有了更高的要求，在现代追求健康安全的关口，人们更加青睐于零添加酱油。一位客户生产“零添加”酱油产品，是以小麦麸皮、豆粕等为原料，使...

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你知道吗，酶的正确选择可以有效预防小麦肽制备中的褐变现象

小麦低聚肽是以天然食品小麦粉中提取的蛋白质为原料，再经过定向酶切及特定低聚肽分离技术获得的小分子多肽物质。小麦肽的作用：（1）抑胆固醇上升（2）ACE抑制作用、免疫调节、抗氧化等多种生物活性 （3）降血压小麦肽的应用：2012年9月4日卫生部批准小麦低聚肽作为新资源食品（中华人民共和国卫生部公告2012年第16...

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探索肽之味

       肽制品大多追求无“味”而制。这其中的味指的是滋味和气味，滋味是用口舌品尝，气味则通过鼻腔感受。       肽制品的滋味、气味包括原料本身应有的特征味。动物蛋白肽中，以牛皮为原料会带有淡淡的皮革味，以牛骨为原料会带入牛骨汤味，以鱼鳞、鱼皮为原料会有一点鱼腥味，以海产品为原料会保留本身的海鲜味；...

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酶法制备海洋鱼低聚肽

      随着人类数量的增加，陆生资源的匮乏及污染，海洋渔业成为我国近年来发展速度最快的产业之一。以海洋鱼下脚料为原料制备的海洋鱼低聚肽，相比蛋白质分子量更小，更易于被人体吸收。海洋鱼低聚肽的制备      选用鳕鱼皮为原料，高温高压进行蛋白质变性后，采购蛋白酶进行酶解，其制备工艺如下：海洋鱼下脚料...

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弃之可惜，畜禽下脚料如何提升经济价值？

动物屠宰加工过程中常产生大量的肉类副产品，如骨、骨架、骨饼、机械去骨肉、脂肪及油渣等。这些副产品往往被视为低价值产品，有些被当做饲料廉价出售，有些则无法加以利用，带来储放及环保等方面的问题。利用酶制剂水解其中的动物蛋白，将这些副产品加工成肉类提取物，添加于火腿肠、香肠等肉制品中，可明显改善肉制...

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蛋白质&胶原蛋白&胶原蛋白肽，傻傻分不清楚

        蛋白质&胶原蛋白&胶原蛋白肽？？有啥区别？话说胶原蛋白肽和胶原蛋白不是一个东西吗？         别急，今天我们就一起来了解下他们的差异。蛋白质       说起它，大家一点都不陌生。它是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18...

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