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酶制剂在口腔护理中的应用
口腔护理用品作为人们维持口腔健康的日用必需品,人们对其品质也不断提出更高的诉求。由于市面上绝大多数的口腔护理产品都含有大量的合成成分,许多合成原料在高剂量或高浓度情况下会诱发过敏反应,甚至有致癌风险。生物酶因其安全、高效的特性,也逐步应用于口腔护理用品领域中。目前,应用在口腔相关的产品及...
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酶解肉在宠物食品中的应用优势
市面上不少宠物粮的包装,可以发现很多配料中都标注有酶解肉的字样。酶解肉在宠物粮中起着重要的作用。什么是酶解肉?酶解肉的本质还是纯肉,是通过生物酶技术对肉中包含的脂肪、蛋白质进行优先分解,大大提高适口性,最大化帮助宠物肠道吸收和利用,满足补充日常需要的营养。随着生活水平的不断提高,人们越来越...
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酶制剂在酱油生产中的应用
开门七件事—柴米油盐酱醋茶。酱油以其“增鲜提味”的特质在我们生活中发挥着重要的作用,成为百姓日常生活中的主要调味品之一。 酱油的鲜味源自哪里了?关于酱油背后鲜味的秘密,我们一探究竟。 市面上不少酱油是通过后期加入大量的味精(即谷氨酸钠)来达到提鲜的效果,而并非是靠传统发酵酿...
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酶制剂在宠物诱食剂中的应用
宠物粮是专门提供给宠物和小动物的食品,本质上是介于人类食物和动物饲料之间的高品质食品。宠物食品的适口性取决于食品实际的色泽、味道等,因为大部分动物对食物的色、香、味等都有感官上的要求,需要满足它们的要求才能促使它们采食。诱食剂就是为了提高动物的食欲,进而提升采食量,促进消化和吸收的一种添加...
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你知道吗,酶的正确选择可以有效预防小麦肽制备中的褐变现象
小麦低聚肽是以天然食品小麦粉中提取的蛋白质为原料,再经过定向酶切及特定低聚肽分离技术获得的小分子多肽物质。小麦肽的作用:(1)抑胆固醇上升(2)ACE抑制作用、免疫调节、抗氧化等多种生物活性 (3)降血压小麦肽的应用:2012年9月4日卫生部批准小麦低聚肽作为新资源食品(中华人民共和国卫生部公告2012年第16...
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酶法制备海洋鱼低聚肽
随着人类数量的增加,陆生资源的匮乏及污染,海洋渔业成为我国近年来发展速度最快的产业之一。以海洋鱼下脚料为原料制备的海洋鱼低聚肽,相比蛋白质分子量更小,更易于被人体吸收。海洋鱼低聚肽的制备 选用鳕鱼皮为原料,高温高压进行蛋白质变性后,采购蛋白酶进行酶解,其制备工艺如下:海洋鱼下脚料...
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弃之可惜,畜禽下脚料如何提升经济价值?
动物屠宰加工过程中常产生大量的肉类副产品,如骨、骨架、骨饼、机械去骨肉、脂肪及油渣等。这些副产品往往被视为低价值产品,有些被当做饲料廉价出售,有些则无法加以利用,带来储放及环保等方面的问题。利用酶制剂水解其中的动物蛋白,将这些副产品加工成肉类提取物,添加于火腿肠、香肠等肉制品中,可明显改善肉制...
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蛋白质&胶原蛋白&胶原蛋白肽,傻傻分不清楚
蛋白质&胶原蛋白&胶原蛋白肽??有啥区别?话说胶原蛋白肽和胶原蛋白不是一个东西吗? 别急,今天我们就一起来了解下他们的差异。蛋白质 说起它,大家一点都不陌生。它是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18...