• 酶解宠物粮是个啥?

    近几年,国内宠物食品行业快速发展,宠物主对宠物食品不再满足于低层次的需要,而是向更高层次的营养功能进阶。目前市场上出现了许多酶解宠粮,其宣称采用了先进的生物酶解技术,使产品更利于宠物消化,保障了宠物食品的风味口感与品质,能够满足市场消费升级的需求。 啥是生物酶解技术?生物酶解技术...

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  • 影响酶制剂使用效果的因素

     在追求绿色低碳的生活中,酶制剂以高效、安全、无毒副作用及对环境影响小等特点,渗透到我们生活的方方面面。如我们吃的面包、馒头,喝的果汁、饮料,炒菜用的调料,手里用的纸质文件都可以用到酶制剂。 因此,了解酶制剂的化学本质,对于正确使用酶制剂有重要意义。 一、PH值的影响每种酶仅在特定...

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  • 蛋白酶在肉类加工中的应用

           肉在人我们生活中扮演着重要的角色,几乎每餐都离不开它。随着生活水平提高,人们已经不再仅仅满足于吃得饱的阶段,人们对肉制品的口感、品质、营养价值等的要求有所提升。目前, 肉制品加工企业不断进行技术的改革升级, 使行业向着高质量、高水平方向发展。              酶技术应用于食品加...

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  • 核苷酸的生产与应用

    1、什么是核苷酸?       核苷酸是一类由嘌呤碱或嘧啶碱基、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。按照核苷酸分子碱基的不同,核苷酸可以分为五种,即5’-腺嘌呤核苷酸(AMP)、5’-鸟嘌呤核苷酸(GMP)、5’-胞嘧啶核苷酸(CMP))、5’-尿嘧啶核苷酸(UMP)和5’-次黄嘌呤核苷酸(IMP)。2、...

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  • 酶解过程对宠物诱食剂的风味形成至关重要

    据《2019年中国宠物行业白皮书》(消费报告)调查显示, 2019年中国城镇宠物(犬猫)消费规模达到2024亿元,比2018年增长18.5%。同时报告显示,全国城镇犬猫数量达到9915万只,较2018年增长8.4%。这9915万只猫猫狗狗和其主子们,撑起了中国宠物(犬猫)市场的2024亿规模,推动着宠物行业快速发展。随着...

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  • 干货!一文秒懂宠物食品与动物饲料的区别?

    2018年4月27日,农业农村部颁布了《宠物饲料管理办法》及其相关《宠物饲料生产许可条件》,《宠物饲料卫生规定》,《宠物饲料标签规定》,《宠物配合饲料生产许可申报材料要求》,《宠物添加剂预混合饲料生产许可申报材料要求》6个规范性文件,加强了对宠物食品的生产、卫生和标签等方面的监督和管理。...

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  • 脂肪酶提升馒头白度

    馒头在我国是一种传统主食之一。对许多人尤其是北方人来说,馒头是一日三餐中不可缺少的食物。随着人们生活水平的提高,人们在追求健康的同时更加注重食物的色香味俱全。大家在品尝馒头的时候,除了要求筋道可口,也越发关注其“面相”是否好看?2011年5月,国家明确禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰...

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  • {烘焙课堂}酶制剂对馒头质量的影响

    馒头在我国是三大主食之一,有着非常重要的地位。它表面洁白光滑,质地松软,有弹性,嚼之微甜,符合中国消费者的口味要求。面粉作为馒头主要原料,其品质很大程度上影响了馒头的品质。一、面粉面筋含量面筋含量过低:会导致包气性差,馒头体积过小、弹性差、出品率低;面筋含量过高:发酵时间过长,成品...

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  • 馒头面粉改良对酶的需求

    馒头在我国是一种传 统主食之一。它表面洁白光滑,质地松软,有弹性,嚼之微甜,符合中国消费者的口味要求。由于过去我国经济相对落后,馒头的生产一般也只局限于小规模的家庭作坊式生产。近年来,随着我国经济的发展,人们生活水平的不断提高和工作节奏的加快,在全国范围内,馒头消费有了较大改变,...

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  • 为垃圾犯愁?酶来变废为宝

    安琪特种酶制剂按照鱼虾下脚料原料及目标产物的不同,针对性的研发出的专用酶制剂,在一定温度及PH值下对鱼虾下脚料蛋白进行水解,被广泛制成各种品质优良的食品工业原料和饲料。

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